מגזין תרבות, הדרכה ומידע בנושאי יין, מתכונים ותזונה מנקודת השקפה תרבותית, חברתית וכלכלית.
ינו 29, 2020אודות מזוןסיפורו המרתק של המטבח העירקי
כמה מהמאכלים הטעימים ביותר במזרח התיכון מגיעים ללא ספק מעיראק, מדינה בעלת היסטוריה ארוכה, עשירה ונמרצת של יחסי גומלין עם מדינות שכנות ואימפריות. אין זה…
דצמ 18, 2019אודות מזוןהמטבח האיטלקי על קצה המזלג
המטבח האיטלקי ידוע מעל לכל בזכות המגוון העצום שלו ברמה האזורית, שפע הטעם והתיבול שלו וכדוגמא קלאסית לתזונה ים תיכונית, שהוכרה בשנת 2010 על ידי UNESCO…
אפר 04, 2018אודות מזוןקמפניה - מסע קולינרי
- Campania - קסומה, עליזה וקורנת מועצמת על ידי נופים מרהיבים, ידועה במוצריה האופייניים המגיעים מתנובת האזור. בזכות השמש, האקלים והגיאורפיה, אזור זה יכול…
נוב 01, 2015אודות מזוןטעימת קפה (Cupping)
כאשר המרק החם נמזג על הסלט, הפטריות בסלט מתבשלות קמעה. אתם יכולים לאמץ בקלות את הנוהג הזה בבית וליצור ניגוד וטעימת קפה מקצועית (cupping) היא תהליך להערכת…
אוק 31, 2015אודות מזוןגורגונזולה
אוהבים גבינות כחולות אך לא ניסיתם גורגונזולה? מובטח לכם כי תאהבו אותה! לא אוהבים גבינות כחולות? לאחר טעימת גורגונזולה, יתכן מאוד שתתחילו לאהוב אותן!