מגזין תרבות, הדרכה ומידע בנושאי יין, מתכונים ותזונה מנקודת השקפה תרבותית, חברתית וכלכלית.

התקנת יישום אנדרואיד במכשיר זה

אורי דמסקר

אורי דמסקר

שורה תחתונה: יין, תרבות, נסיעות; הכל סובייקטיבי. מטרתנו לקדם את תרבות היין בישראל, לאפשר שתיית יין ראוי במחיר המתאים לכל כיס ולהפוך אותו לחלק בלתי נפרד מהווי החיים היום יומי. 

קניין ומנהל תחום היין ברשת סטופמרקט.

כתובת האתר: http://winemagazine.co.il

שחררו את החושים, צאו ללא חשש למסע היין

שחררו את החושים, צאו ללא חשש למסע היין

הבנה בסיסית של זני ענבים, אזורי יין וסוגי יין השונים, לא רק תעשיר את הידע שלכם, אלא תהפוך כל יין לחוויה בלתי נשכחת!
לנוזל אצילי זה, ארומות וטעמים הבאים לידי ביטוי בעושר של תיאורים, ניואנסים ורמזים: פירותי, ריחני, מרענן ומינרלי....

נזיד מסופוטמי עתיק מבשר כבש ומסלק

נזיד מסופוטמי עתיק מבשר כבש ומסלק

(Tuh’u Stew) - תבשיל בשר כבש וסלק זה ידוע כאחד המתכונים העתיקים בעולם, ומסתבר שהוא מהנה מאוד וערב לחך! התבשיל מכיל סלק אדום, מזכיר הן את מרק הסלק היהודי האשכנזי הנקרא בורשט והן את המנה היהודית העירקית בשם קופטה שוונדר חמוד, כדורי בשר מתוקים וחמוצים עם סלק.

סיפורו המרתק של המטבח העירקי

סיפורו המרתק של המטבח העירקי

כמה מהמאכלים הטעימים ביותר במזרח התיכון מגיעים ללא ספק מעיראק, מדינה בעלת היסטוריה ארוכה, עשירה ונמרצת של יחסי גומלין עם מדינות שכנות ואימפריות. 
אין זה פלא שהמאכלים העיראקיים צבעוניים כמו תושביה וההיסטוריה שלה.

המאלו המסתורי ומה הוא עושה ליין

המאלו המסתורי ומה הוא עושה ליין

מה מעניק ליין טעם שמנתי / חמאתי ומרקם  קרמי ועשיר יותרי?  התסיסה המלולוקטית הוא התהליך האחראי לכך ולמעשה, באופן מוזר, טכנית, תסיסה מלולקטית המכונה לעתים קרובות תסיסה משנית, אינה תסיסה כלל וכלל.

טעמו של מחיר היין

טעמו של מחיר היין

החברה בה אנו חיים שמה דגש רב על עושר, מעמד חברתי, חומרנות, טכנולוגיה, מזון ויינות משובחים.
הדרך העיקרית להשיג כל אחד מאלה הוא כ-ס-ף.
בכדי להשיגו, בני האדם משקיעים מאמצים רבים ולעיתים, יש כאלה אשר עבורם הכסף הוא התשובה לכל דבר ועניין. 
כלומר, המרדף אחר העושר הוא כלי להשגת כל הדברים החומריים, כח, או...אשליה של כח.

סנגריה - ההיסטוריה ומקור השם

סנגריה - ההיסטוריה ומקור השם

חובבי היין המשובח עשויים לעיתים לזלזל בסנגריה שכל מטרתה היא הנאה ורעננות על פני מורכבות ויהירות.
סנגריה הוא השם שניתן בספרד למשקה העשוי משילוב יין אדום עם מיצי הדרים, פירות, ברנדי, מי סודה ותבלינים (כולל מקלות קינמון). 
המשקה מוגש עם קוביות קרח ונלגם בליווי פלחי פרי טריים. צורת הכנה זו תהפוך ליין המתובל המפורסם ביותר באירופה.
הדעה הרווחת היא שמקורו של המשקה הוא בספרד אך האמת שונה.

אמפנדה - כיסוני בצק ממולאים בבשר

אמפנדה - כיסוני בצק ממולאים בבשר

 

האמפנדה המודרנית נחשבת כנגזרת של הסמוסה ההודית. 
האמפנדות הראשונות נעשו בחצי האי האיברי, ובמיוחד פורטוגל ובגליציה (האזור הצפוני-מערבי ביותר של ספרד), בתקופת ימי הביניים ובעת הפלישה המורית.