Albariño (אלבריניו) הוא יין לבן בעל גוף בהיר ובאיכות גבוהה. הזן גדל בעיקר בספרד ובפורטוגל. אהוב בשל החומציות הגבוהה שלו, טעמי הדרים מרעננים, טעם יבש ומליחות עדינה. עבור חובבי מאכלי ים, Albariño הוא בחירה נהדרת עבור זיווג מזון עם מנות מעולות כמו סביצ'ה, טאקו דגים, דגים,פירות ים ומאכלי ים. קרא ולמד כיצד להגישו, התאמתו למזון ועל מוצאו הגיאוגרפי.
אלבריניו הוא יין בעל עצמה ארומטית דרמטית אשר יפגין בכוס היין שלך נוכחות מרשימה.
מתאפיין בניחוחות של לימונים, אגס, אשכולית, יערה, נקטרינה, ולפעמים גרידת תפוז ודונג דבורים, נתמך על ידי ריחות עדינים של גרניט רטוב ובזיליקום תאילנדי.
בטעימת Albariño, תתענגו מיד מחומציות מרשימה, מורגש היטב באמצע החיך, רמז למליחות וסיומת ארוכה שלעתים קרובות מלווה במרירות עדינה בדומה לפלח אשכולית.
Albariño - המלצות הגשה:
יין Albariño מצויין לשתייה בפני עצמו, לקוקטייל / אפריטיף ומשמש להפליא לליווי מנות קלות.
מגישים Albariño קר, בכוס יין לבן,אל חשש לתת היין להתחמם קמעה!
בעוד יינות Albariño רבים ידועים ביכולת התיישנות בת 5-7 שנים, עדיף לשתות שנה או שתיים לאחר כי היין ישמור על החומציות המובהקת שהיא סימן ההיכר שלו וכן, ניחוחות פרותיים יותר.
Albariño - זיווג מצוין עם סביצ'ה ומאכלי ים אחרים בליווי פירות הדר ועשבי תיבול. תמונה: Stu Spivack
זיווג למזון
Albariño הוא יין מצוין לזיווג עם חומציות גבוהה ומרירות קלה (פנולים), המאפשרים לו לפעול כחומר ניקוי לחך למגוון רחב של מרקמי מזון (שמנוני, שמנת, לעיס, וכו ').
ככלל, מגישים אלבריניו לצד מזונות בעלי מרקם קל עד בינוני (כולל בשר לבן ורטבים בהירים) ובמיוחד עם מנות המכילות פירות הדר ו / או עשבי תיבול ארומטיים.
מומלץ לבחון את Albariño עם מנות מהמטבח הויאטנאמי, התאילנדי ומאכלי ים.
דוגמאות:
בשר וחלבון שרימפס, צדפות, ים, דגי הליבוט, סול, אמנון, תמנון, סרטן, שמך, עוף ומאכלי טופו.
גבינות:
Chèvre, פטה, פרובולונה, גבינת שמנת, גבינות רכות ו גבינות בסגנון Brie
עשב / תבלינים:
ריחן, כוסברה, מנטה ונענע, לימון, תפוז, טרגון, בצל ירוק, עירית, שאלוט, ג'ינג'ר, פלפל קאיו, זעפרן, קמון, שומשום, שומר, אגוז מוסקט, פרג,
היכן Albariño גדל?
Albariño הוא יליד חצי האי האיברי ונפוץ ביותר ב"ספרד הירוקה", בגליציה, שם הכרמים מקבלים את רוח הקרירה מהאוקיינוס האטלנטי. בנוסף, תוכלו למצוא את יינות אלברינו שכותרתם Rias Baixas ("rhee-yus by-shus"), שהוא תת אזור בפורטוגל (שם ענבים ידועים בשם Alvarinho), המשמשים לתערובות ויניו ורדה עם סוגים אחרים נדירים לבן כמו ארינטו, Azal, Loureiro, ו Trajadura. מעבר למולדתו בחצי האי האיבריאני, Albariño מתחיל להתפשט בעולם בשל האיכות הגבוהה של ענבים ודמיון בטעם ליינות כמו פינו גריס, שנין בלאן, וריזלינג יבש. תוכלו למצוא את Albariño גם בקליפורניה, ארגנטינה, ניו זילנד, ברזיל ואפילו אורוגוואי.
ב - Val do Salnes - אזור ב Rias Baixas, הגשמים השופעים מחייבים גידול גפנים בשיטת הדלייה מסורתית על חוט תיל הנתמך על ידי עמודי גרניט שנקרא "parra", כך מאפשרים זרימת אוויר ורוחות במטרה לייבש את הענבים ולמנוע טחב. פרקטיקה זו גם יוצרת מראה מרהיב! תמונה: juantiagues
טרואר אידיאלי עבור Albariño
האזור שבו Albariño גדל בספרד הוא הרבה יותר קריר גשם מאשר בשאר המדינה. אזור Albarño הראשי, Rias Baixas, עובר לאורך החוף והכרמים הקרובים יותר לים ידועים במליחות רבה יותר (כתוצאה מרוחות האוקיינוס) ומינרליות הגבוהה ביותר. באזור זה יש שכיחות גבוהה של קרקעות חול גרניט, אשר נחשב להיות סוג הקרקע האידיאלי ביותר עבור ענב זה.
באזורים חמים יותר עם יותר חימר בקרקע, יינות Albariño יהיו בעלי מאפייני פרי בשל (יותר משמש, נקטרינה, מנגו) ופחות חומציות.
באזורים קרירים יותר עם קרקעות חוליות יותר, יינות Albarino יפתחו תכונות פרי הדר בולטות יותר (סיד, לימון, אשכוליות) עם חומציות גבוהה יותר.
אורי דמסקר
שורה תחתונה: יין, תרבות, נסיעות; הכל סובייקטיבי. מטרתנו לקדם את תרבות היין בישראל, לאפשר שתיית יין ראוי במחיר המתאים לכל כיס ולהפוך אותו לחלק בלתי נפרד מהווי החיים היום יומי.
קניין ומנהל תחום היין ברשת סטופמרקט.
אתר: winemagazine.co.il
