אמפנדה - כיסוני בצק ממולאים בבשר

הכנת המלית:

[block_number text="01"] לערבב במחבת את הבצלים, שמן הזית, מרק הבקר או המים ולהרתיח על אש גבוהה עד להתאדות הנוזל.[/block_number]

---

[block_number text="02"] להוסיף את הבשר ולבשל, תוך בחישה מתמדת, עד להזהבה. להוסיף לסיר ולערבב את הצימוקים, פתיתי הפלפל החריף, הפפריקה, הכמון, והמלח והפלפל.[/block_number]

---

[block_number text="03"] להניח את המלית בצד.[/block_number]

---

הכנת הבצק:

---

[block_number text="04"] יש לשלב בקערה גדולה את הקמח, החמאה והמלח. ללוש עם האצבעות עד שהם מתמזגים ומקבלים מרקם גס.[/block_number]

---

[block_number text="05"] להוסיף את המים ולערבב עד שניתן ליצור מהבצק כדור קומפקטי.[/block_number]

---

[block_number text="06"] לרדד את הבצק על משטח מקומח קלות, וליצור עיגול מחוספס בעובי של 0.3 ס'מ.[/block_number]

---

[block_number text="07"] כאשר מרדדים, יש להרים מידי פעם את הבצק ולאבק תחתיו מעט קמח בכדי למנוע הדבקות למשטח העבודה.[/block_number]

---

[block_number text="08"] לחתוך את הבצק לעיגולים בקוטר של 13 ס"מ באמצעות חותך עוגיות או: חיתוך באמצעות סכין סביב אביזר אחר או צלחת בגודל המתאים.[/block_number]

---

[block_number text="09"] לאסוף את שאריות הבצק שהתקבלו, לגלגל ולחזור על הפעולה עד מתקבלים 12 עד 14 עיגולים.[/block_number]

---

[block_number text="10"] מניחים כ 1.5 כפיות מהמלית במרכז כל עיגול ומשאירים את שולי הבצק חשופים.[/block_number]

---

[block_number text="11"] להניח מעל המלית פלח ביצה ושני זיתים מגולענים.[/block_number]

---

[block_number text="12"] להרטיב את הבצק החשוף באצבע טבולה במים. לקפל את האמפנדה לחצי עד ליצירת סהר ולהדק היטב את הקצוות.[/block_number]

---

[block_number text="13"] לעטר את שולי בצק האמפנדות באמצעות לחיצה עליהן עם מזלג, או על ידי צביטה באצבעות.[/block_number]

---

[block_number text="14"] לסדר את האמפנדות על תבנית אפייה לא משומנת ולאפות אותן באמצע תנור שחומם מראש ל- 200C למשך כחמש דקות, או עד שהן משחימות קלות.[/block_number]

---

[block_number text="15"] להעביר באמצעות מרית לצלחת מחוממת ולהגיש מייד.[/block_number]

---