נזיד מסופוטמי עתיק מבשר כבש ומסלק

יש בו גם מספר מרכיבים המשותפים עם תבשילי טלה מודרניים, מה שמראה שלאורך ההיסטוריה אנשים השתמשו במרכיבים באותן שיטות, שחוקי היסוד של הבישול לא השתנו הרבה ושעקרונות הבישול הבסיסיים לא הומצאו בעת האחרונה.

באמצע שנות השמונים, צוות חוקרים בינלאומיים של מדעני מזון, היסטוריונים קולינריים ומומחים אחרים, שקד על פיענוח ושחזור מתכונים עתיקים שנמצאו על גבי לוחות חרס בני 4,000 שנה מהאוסף הבבלי השייך לאוניברסיטת ייל. לוחות החרס, שנכתבו בכתב יתדות, מכילים כמה עשרות מתכונים ברמות פירוט שונות. אחד מהמתכונים מופיע על גבי לוח חרס שמספרו 46443 .
סיפור מרתק כשלעצמו, סוג של ארכיאולוגיה קולינרית בכדי להגיע להבנה עמוקה יותר של התרבות המסופוטמית באמצעות חוש הטעם. 

הוראות ההכנה היו די פשוטות ולא כללו כמעט כמויות מאחר שכותבי המתכונים הניחו כנראה, שכולם יודעים איך מבשלים. 
כמו כן, התקיימה מידה מסויימת של ניחושים מאחר ובכל מתכון הופיע מרכיב אחד או יותר שהיה מסתורי לחלוטין. 
לדוגמה: המתכון המקורי מציע להשתמש בסמידו ובשוקחוטינו אשר על פי הצעת ההיסטוריון Jean Bottéro היו ממשפחת הבצלים ועל כן, הוחלפו בבצל ובבצל ירוק בהתאמה.
אם לשפוט משלושה לוח חרס בכתב יתדות,  מסתבר שהמסופוטמיים הקדומים עשו לעיתים קרובות שימוש בבירה להכנת תבשילהם.
תבשיל דומה נעשה עד היום בבגדאד תוך שימוש בלפת לבנה במקום סלק אדום כפי שמופיע במתכון. 
יהודי בגדאד לפני גירושם השתמשו בסלק אדום.