לעיתים נופלת בחלקנו הזכות ללגום יין הלוקח אותנו למסע. מסע למחוזות קסומים בהם אנו מגלים את תפארתם ואת הקסם שהם מטילים עלינו.
יין ברולו בתמונה, נרכש בזמנו בעת ביקור באזור, התבגר והפך לנער שובב. מגלה טפח ומכסה טפחיים... לכן, התלבטתי מאוד באם לפתוח אותו כעת או לאפשר לו לעבור את תקופת הנערות ולהפוך לצעיר מעט בוגר יותר, קצת יותר מוכן לחיים שבחוץ ובמיוחד בזו התקופה, קשה ומוזרה ככל שתהיה.
ובכן, החיים קצרים מדי מכדי להתאזר בעודף סבלנות. הבקבוק נשלף מהמקרר, יצא לעולם לא מבלי שהתאפשרה לו תקופת הסתגלות. ברגע שהפקק נחלץ, שאף אוויר מלוא צווארו וכמו שד יצא על מנת להטיל בנו כישוף. כן, יש יינות המסחררים את חושינו הרבה מעבר לאמירה הפשטנית "טעים" או "זה הטעם שלי".
לאחר זמן מה, היין נמזג ל"כוסות נושמות" בנפח 0.75 ליטר מתוצרת EISCH. למען האמת, הכוס לא חוללה פלאים באופן מיידי והיין נותר בכוס עוד דקות ארוכות בכדי להמשיך ולהתפתח.
במבט מהצד, התגלה יין בעל גוון אדום עמוק מעורפל קמעה עם ניואנסים חומים. בחינת היין בכוס הציגה שוליים חומים כמעט ללא טבעת שקופה, מדבר המעיד על אפשרות יישון לעוד מספר שנים.
ככל שחלף הזמן, עם כל לגימה, הטאנינים שהיין מתהדר בהם הפכו לרכים ונעימים. ליין גוף מלא ומבנה טוב, מורכב, אלגנטי וקטיפתי, מאוזן להפליא ובעל חמיצות מופלאה. הניחוחות היו חגיגה והובילו לחך בעל מאפיינים דומים.
כל מגע עם האף והחך היה מענג וחשף טפח אחר טפח שילוב מופלא של ארומות וטעמים, מינרליות, אדמתיות, צמחי תבלין, שוקולד, דובדבני אמרנה, מרציפן, פרי יער שחור ואדום והכל צרור בחבילה אחת. הסיומת ארוכה מאוד עם שמץ קל של מרירות מעודנת ביותר.
אין ספק שהייתה זו חוויה קסומה והוכחה נוספת שהסבלנות משתלמת. שכן, יינות ברולו מחייבים תקופת יישון ארוכה של לפחות 15 שנים.
אורי דמסקר
שורה תחתונה: יין, תרבות, נסיעות; הכל סובייקטיבי. מטרתנו לקדם את תרבות היין בישראל, לאפשר שתיית יין ראוי במחיר המתאים לכל כיס ולהפוך אותו לחלק בלתי נפרד מהווי החיים היום יומי.
קניין ומנהל תחום היין ברשת סטופמרקט.
אתר: winemagazine.co.il