(Tuh’u Stew) - תבשיל בשר כבש וסלק זה ידוע כאחד המתכונים העתיקים בעולם, ומסתבר שהוא מהנה מאוד וערב לחך! התבשיל מכיל סלק אדום, מזכיר הן את מרק הסלק היהודי האשכנזי הנקרא בורשט והן את המנה היהודית העירקית בשם קופטה שוונדר חמוד, כדורי בשר מתוקים וחמוצים עם סלק.
כמה מהמאכלים הטעימים ביותר במזרח התיכון מגיעים ללא ספק מעיראק, מדינה בעלת היסטוריה ארוכה, עשירה ונמרצת של יחסי גומלין עם מדינות שכנות ואימפריות.
אין זה פלא שהמאכלים העיראקיים צבעוניים כמו תושביה וההיסטוריה שלה.
