מגזין תרבות, הדרכה ומידע בנושאי יין, מתכונים ותזונה מנקודת השקפה תרבותית, חברתית וכלכלית.


נועם דינסטג

נועם דינסטג

אתר פיינשמקר חולק חוויות, ידע צרכני ונושאים שונים הקשורים לתרבות יין שאספתי בדרך עם חברים לתחום.

יין הוא חלק מתפריט יומיומי בעיני ובמחיר שהוא נגיש לכל. זה הרעיון שאני מקדם בעזרת האתר וסדנאות תרבות יין.

כתובת האתר: http://feinschmecker.co.il

Cristia Ventoux Rouge 2014

Cristia Ventoux Rouge 2014

עוד אדום מוצלח מהחלק הדרומי של עמק הרון הנקרא קוט דה ונטו (Cotes du Ventoux, הרחבה בהמשך). מאפייני עולם ישן מובהקים מונחים ישירות על השולחן, ישר מהבקבוק, ללא צורך באוורור קצר או ממושך.

סדנת יין ברמת יוחנן 10.6.2015

סדנת יין ברמת יוחנן 10.6.2015

סדנה להרחבת אופקים. הרבה זמן תכננתי להעביר סדנת יין בקיבוץ שהוא הבית שלי. אני כותב עליה כאן כי היא מדגימה את החזון שלי להנגיש יין ולשבור הרבה סטיגמות – ובעיקר הרבה דיסטנס מול תחום היין הרחב והעלום. יין הוא מתחת לאף כאן, קרוב אבל לא תמיד מגיעים אליו, לכל אחד יש את ההרגלים שלו – החנות, היקב והיין שהם רגילים לצרוך. רציתי לשבור את זה קצת, וידעתי שיש לזה קהל, ולכן סדנת היין הראשונה בקיבוץ היתה רוחבית ובסיסית.

ערב יינן עם יקב Gaia מיוון 3.5.2016

ערב יינן עם יקב Gaia מיוון 3.5.2016

מהו יין ים תיכוני?

מזה שנתיים שהסגנון המכונה באופן כוללני ״ים תיכוני״ מסקרן אותי במיוחד בין תחומי העניין שלי בעולם היין. זה החל בהיכרות וטעימות יינות שונים מאגן הים התיכון כמו דרום איטליה, דרום צרפת, ספרד ולאחרונה לשמחתי גם יוון.

שאר רוח ביין

שאר רוח ביין

להיות חובב יין זוהי חוויה מיוחדת. זהו מסע רצוף בתגליות ולמידה בלתי פוסקת, מסע עמוק ורחב, קשור בעבותות אל חיי היומיום ולעתים חוזר להיות הרקע שלהם כמו עיסוקים אחרים, כזה שמציע שיאים נדירים, ממש כמו היינות עצמם,

סיור באלטו אדיג׳ה - סוד-טירול – יוני 2015

סיור באלטו אדיג׳ה - סוד-טירול – יוני 2015

לאזור היין ׳אלטו אדיג׳ה׳ שבחבל דרום טירול יש ייחוד בנוף היין האיטלקי, בין השאר עקב השפעה היסטורית, תרבותית וגאוגרפית עמוקה של השכנה מצפון, אוסטריה.

 

סיור באזור וואלטלינה – 6/2015 – א

Valtellina 01

עמק היין איטלקי למרגלות האלפים השווייצריים ולטלינה (Valtellina) הוא אזור היין הצפוני ביותר בחבל לומברדיה השוכן למרגלות האלפים השווייצריים, שניחן באופי מיוחד משלו, כמו גם עולמות הקולינריה והיין שלו שהם בלתי נפרדים זה מזה.