שוקרוט גארני
- 20 דצמבר 2018 |
- פורסם ב-מתכונים
אזור היין Vouvray
- 16 מרס 2018 |
- פורסם ב-אזורי יין
Vouvray הוא יין לבן העשוי מענבי Chenin Blanc הגדלים לאורך גדות נהר ה Loire באזור Anjou-Saumur-Touraine בחלקה הצפון-מרכזי של צרפת. היינות נעים מסגנון יבש, כמעט יבש, מתוק ותוסס, כל אחד בעל אופי מובהק משלו. ללא קשר לסגנון, Vouvray אהוב בשל ניחוחותיו הפרחוניים עדינים וטעמו הסוער אשר יכווץ את שפתותיכם ויעורר רצון מיידי בלגימה נוספת.
אזור היין בורגון
- 28 פברואר 2018 |
- פורסם ב-אזורי יין
אזור היין הצרפתי של בורגונדי (שם נרדף: "Bourgogne") אולי אינו מהגדולים אך ההשפעתו בעולם היין ענקית. המורכבות של בורגונדי אינה אמורה להרתיע ואינה כה מורכבת, האזור הוא ביתם של כמה מהיינות היקרים ביותר ביקום הידוע, אך יש לא מעט יינות טעימים ובמחיר סביר למדי.
סואבה - המהפכה האיטית
- 13 נובמבר 2017 |
- פורסם ב-אזורי יין
מהו יין סואבה(Soave)? יין איטלקי לבן העשוי מענבי גרגנגה (Gargenega) הגדלים סביב הכפר סואבה מתקופת ימי הביניים הנמצא בצפון איטליה. ידוע בזכות טעמי המלונים והתפוזים שלו, כמו גם ביכולתו להשתבח עם הגיל. בשנים האחרונות, ככל שהיין משתפר, האזור עדיין לא מוערך דיו. לאחרונה, חלה מהפכה איטית בהתייחסות ליין ולאזור.
קרא עוד... אודות יין איטלקי
- 12 נובמבר 2017 |
- פורסם ב-אודות יין
הכרת עולם היין האיטלקי היא הרפתקה נצחית של טעימת יינות חדשים. הספר Wine Grapes מזהה 377 ענבי יין ייחודיים באיטליה עם קיומם של ביוטיפים או תת זנים (זהים גנטית אך עם הבדלים מורפולוגיים ופיזיולוגיים).
אזור היין Rías Baixas
- 05 נובמבר 2017 |
- פורסם ב-אזורי יין
Denomination of Origin (DO) Rías Baixas - האזור ידוע בזכות ענב ה - Albariño, יליד האזור, ממנו מפיקים יינות לבנים חשובים ביותר. ממוקם באזור גליציה של צפון מערב ספרד.
הדבר מבטיח יינות עם חומציות טבעית טובה, ומאפיין ארומטי ייחודיי ההופך את ה Albariño מ Rias Baixas לחוויה חושית.Lagar de Cervera Albariño
- 04 נובמבר 2017 |
- פורסם ב-סיקור יינות
אלבריניו לאגאר דה סרברה, הופק ממיטב הפרי מהכרמים האיכותיים ב O Rosal ו Cambados באזור Rías Baixas, גליציה, ספרד. בציר ידני וסלקטיבי, שמרי בר המחוללים תסיסה טבעית, תסיסה מאלו-לאקטית יזומה של כ 10% מהיין וייננות קפדנית, מעניקים ליין רעננות ומורכבות. הניחוחות וטעמי הפרי יחודיים ומזכירים את תקופת האביב.
Albariño - אלבריניו
- 02 נובמבר 2017 |
- פורסם ב-זני ענבים
Albariño (אלבריניו) הוא יין לבן בעל גוף בהיר ובאיכות גבוהה. הזן גדל בעיקר בספרד ובפורטוגל. אהוב בשל החומציות הגבוהה שלו, טעמי הדרים מרעננים, טעם יבש ומליחות עדינה. עבור חובבי מאכלי ים, Albariño הוא בחירה נהדרת עבור זיווג מזון עם מנות מעולות כמו סביצ'ה, טאקו דגים, דגים,פירות ים ומאכלי ים. קרא ולמד כיצד להגישו, התאמתו למזון ועל מוצאו הגיאוגרפי.
הכרות עם Chenin Blanc
- 21 מאי 2017 |
- פורסם ב-זני ענבים
יינות לבנים חווים פריחה מחודשת, עוברים מהפכה שקטה ומציעים ללגימה מגוון סגנונות ובמיוחד יבשים נקיים, חדים ומרעננים יותר.
קרא עוד... ערב יינן עם יקב Gaia מיוון 3.5.2016
- 19 מאי 2017 |
- פורסם ב-אזורי יין
מהו יין ים תיכוני?
קרא עוד... מזה שנתיים שהסגנון המכונה באופן כוללני ״ים תיכוני״ מסקרן אותי במיוחד בין תחומי העניין שלי בעולם היין. זה החל בהיכרות וטעימות יינות שונים מאגן הים התיכון כמו דרום איטליה, דרום צרפת, ספרד ולאחרונה לשמחתי גם יוון.
- 1
- 2