Undurraga T.H ^{מאמר מקודם}

צ'ילה משתרעת לאורך 5000 ק"מ והינה בעלת טופוגרפיה המשתנית בפתאומיות החל מגובה פני הים ועד הרים הנישאים לגובה 6000 מטר. נתונים אלו, מאפשרים טווח גדול יותר של אזורי גידול יין מאזורי היין ההיסטוריים הנמצאים בעיקר בעמק המרכזי במרכז צ'ילה. למעשה, בעשור האחרון ,מספר קטן של ייננים העזו להרחיק מעבר לאזורים המסורתיים. T.H מבקש להיות חבר פעיל במסע הזה כדי לחקור אזורי יין חדשים.

פרוייקט T.H הנו פרויקט ארוך טווח החוצה גבולות בעשיית היין המסורתית בחיפושה אחר מקורות ותוצאות יוצאי דופן. ההתמקדות הינה בחקר מתמשך של מקורות מיקרו על פני הטופוגרפיה המגוונת של צ'ילה.

פרויקט T.H מבקש לספק יינות ממקורות שונים, חדשניים, ייחודים ונדירים, בעלי אופי חזק המבטא באופן מלא את המוצא והמקוריות של המקום. יינות אלו מבטאים את מעלותיו ובה בעת לעיתים אף את חסרונותיו של מוצאם אך מעל לכל הינם ייחודיים ומקוריים!

משמעות T.H היא - Terroir Hunter

מיזם T.H מתאפיין במהדורות מוגבלות ודינמיות של יינות מאזורי גידול המיצגים את הגיוון הצ'יליאני, שינויים אזוריים וחדשנות. יינות אלו נבדלים מהמגמה של סטנדרטיזציה בגידול גפנים בעולם, מתאפיינים ברעננות, אופי וטוהר ולא על הבשלת-יתר וטעם עז של אלון ואלכוהול.

סדרת T.H מיוצרת עם התערבות ונגיעה מינימליים ללא כל ניסיון מלאכותי ל"שיפור"  תוך שימוש בענבים המגיעים מכרמים קטנים אשר נבחרו בקפידה, נלמדו כראוי תוך גידול אורגני ומודעות לאיכות הסביבה.
מחלקת היין של סטופמרקט יגור מציגה באופן בלעדי בישראל חלק מיינות הסדרה.
ריזלינג, סוביניון בלאן פינו נואר.